Engelsk tekage

300 g farin

250 g hvedemel

125 g smør

2½ dl creme fraiche ( 18%)

1 stort æg

1 tsk. st. kanel

1 tsk. st. natron

100-150 g hakkede hasselnødder

Smuldr farin, mel og smør sammen til det ligner grove brødkrummer.
Tag halvdelen fra og drys det i bunden af en lille bradepande, der er beklædt med bagepapir.

Rør creme fraiche, æg, kanel og natron godt sammen, og bland det med den anden  halvdel af smør-farinblandingen.
Fordel dejen øverst i formen.
Drys med hakkede nøddekerner.

Bag kagen midt i en 180 grader varm ovn i 30-40 minutter.
Den skal føles fast ved et let tryk. Lad den køle af i formen.