Spinattærte

220 g udrullet mørdej

200 g frisk renset spinat

150 g bacon i små tern

3 æg

½ dl creme fraíche

2 spsk. mælk

salt og peber

lidt revet muskatnød

75 g smuldret gorgonzola

75 g anden ost i tern

8-12 store oliven

 

Tærteformen beklædes med dejen. Prik den og stil den i køleskab.

Damp spinaten i en tør gryde med det vand, der naturligt følger med efter skylning.

Dryp den godt af, og hak den groft.

Svits baconen gylden på en tør pande, læg den til afdrypning.

Pisk æggene let med creme fraíche og mælk, og tilsæt krydderier.

Vend spinat og de to slags ost i. 

Kom fyldet i formen, drys med bacon, og pynt med oliven.

Bag tærten i 30 minutter ved 180 grader til den er gylden, hævet og gennembagt.